一段與巧克力解不開的纏戀

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介紹有關巧克力的源起, 種類, 做法, 對於身心靈的變化
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巧克力歷史

巧克力的起源:


說起巧克力 ,很多人就直接和歐洲聯想在一起,以為那兒是巧克力的故鄉 , 其實不然。它的原產地是墨西哥,主原料是可可豆《像椰子般的果實,在樹幹上會開花結果》,它的起源甚早,始於墨西哥即盛一時的阿斯帝卡王朝最後一任皇帝孟特儒《Montezuma》,當時是周圍是崇拜巧克力的社會,喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料中,打起泡沫,並以黃金杯子每天喝 50C.C.,是屬於宮廷成員的飲料,它的學名 theobroma 有『眾神的飲料』之意,被視為貴重的強心、利尿的藥劑,它對胃液中的蛋白質分解酵素具有活化性的用,可幫助消化, 1526 年,西班牙探險家柯特茲帶回西班牙,獻給當時的國王,使歐洲人視它為迷藥,掀起一股狂潮,到 1828 年,由荷蘭的凡苛添《Van Houten》想到將其脂肪除去 2/3,做成容易飲用的可可亞,19 世紀末時,瑞士的 D.M 比德,發明在巧克力中加入牛奶,味道更好,就是今日巧克力的雛形了。 


巧克力的由來:


相傳巧克力是在 400 年前己被人類所發現,但最早使用是在墨西哥AZTECS 王朝中的 Monte Zuma 國王在位時,己將可可豆利用石器杵與缽磨成粉狀沖泡水直接飲用,當成宮中飲品,到 1505 年哥倫布發現新大陸時,同時就有接觸到可可豆,雖有經當地提供試喝,但因為實在太苦很難下嚥,因而與可可豆無緣只是擦身而過,並未取回引進。

 資料來源:
http://www.shs.edu.tw/works/essay/2006/04/2006040220010147.pdf
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