一段與巧克力解不開的纏戀

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介紹有關巧克力的源起, 種類, 做法, 對於身心靈的變化
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世界第一的巧克力--歐洲﹙一)

 

    說起巧克力,第一想起的便是歐洲,即便並非最初的起源地,但歐洲巧克力世界第一的名號早已深植人心,事實上歐洲各地巧克力口味與造型的五花八門,也足以讓你眼花撩亂上好一陣子了。其實歐洲各國都有其著名與特色的巧克力,而其中又以瑞士、比利時、法國、英國為最大宗,而所謂世界第一的巧克力到底來自哪國?這個答案瑞士、比利時與法國都各不相讓,籠統來說,瑞士巧克力是較為中規中矩的,最有名的即是阿爾卑斯山巧克力,而比利時則是傳統的夾心巧克力,法國則以浪漫口感聞名。

 

瑞士巧克力:

    瑞士巧克力的最大特色就在於他的歷史比起其他各國來的長久,且讓人驚訝的是瑞士巧克力的很大部分消費者乃是來自世界各國的男性,這是因為瑞士巧克力在發展期間,正好遇上了世界大戰,瑞士巧克力不再被認為是專屬婦女與兒童的產品,因為鎮守邊界的軍人們也需要吃巧克力來幫助集中精神與保持體力,這也是為什麼大部分瑞士巧克力都以棒狀出產的原因,直到今天巧克力棒都仍是各國常規軍餉中的一部份,而瑞士出產的高純度巧克力也相當聞名。

    瑞士目前最大品牌的巧克力首推瑞士蓮巧克力,他的創辦人Lindt1879年創造出了世界首塊入口即溶的巧克力,而於伯爾尼舊城區內克拉姆街上的Confiserie Tschirren是伯爾尼市一家老字號的巧克力店,已經有80年歷史,在東京、倫敦也設有分店,他們出產的純巧克力相當受到推崇。

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